魚要の湯葉そば:グルメで魚要の湯葉そばを解説!



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2006年04月06日

魚要の湯葉そば4


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魚要の湯波そば湯波(京都では湯葉)の由来は、今から1200年前、唐の鑑真和尚が日本に帰化したとき、当時の都であった京都に伝えられたと言われています。その後、勝道上人の日光開山に伴って伝わり、山岳修行の僧侶達の常備の糧として、長期保存が可能で栄養価が高い湯波が重用されたと言われています。

湯波とは、豆乳に熱を加え表面に張った薄皮を引き上げたものです。最近では消化吸収が良い大豆の健康食品として、また日光の特産品としても注目を集めています。

ここ「魚要」では、今市産の玄そばを石臼で自家製粉した手打ちそばが味わえます。中でも大人気なのが地元の老舗「ふじや」の揚巻湯波ぜんまい巻き湯波長寿湯波をトッピングした絶品の湯波そば(1050円)です。

細めの手打ちそばと名物の湯波!これが最高にマッチして美味しいですよ。

■住所  :栃木県日光市御幸町593
■電話  :0288−54−0333
■アクセス:日光宇都宮道路日光ICよりR119経由、日光市役所方面へ5分
■営業時間:11時30分〜15時、17時〜19時
■定休日 :不定
■駐車場 :店の前に3台と止められますが、付近に有料駐車場有

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