飛騨高山と言えば屋台会館とか朝市が有名だ。遊びに行った時は大抵朝市を見て回る事になるが、先日他にも何か無いかなと思い、古い町並みの中をのんびり歩いていた。

その時見つけたのが味噌の製造元であるこうじや柴田春次商店だ。みそ汁が大好きな私は美味しそうな味噌を見つけると、ついつい立ち寄って味見してしまう。

話好きな陽気な定員のお姉さんの口車に乗せられてついつい・・・
と言うのは冗談で、とっても美味しい味噌を手に入れる事が出来た。聞くところによると原材料の極上完全無農薬の丸大豆は内モンゴルで見付けて来たそうです。そして使用されている塩も内モンゴルの湖から採る自然塩だそうです。

これらの厳選した材料を使い、長い熟成期間を経て醸造した深みのある味わいが特徴の味噌を販売している。みそ汁用のみそだけでも、さっぱりとした風味のこうじ味噌や、香り豊かな合わせ味噌、コクのある飛騨味噌とそのブレンドで９種類もある。その他にも、朴葉みそと朴葉がセットとなって、家庭で手軽に朴葉みそ焼きが楽しめるというほうばみそ袋入りなんて言うのもある。

最近味噌が切れてしまったので、また近々いかなきゃならないなぁ・・・

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